米粉のパン

娘のピーナッツアレルギーがわかってから、いろんな食品を見直すことにしました。

とりあえずの血液検査で小麦にも少し反応があったのですが、除去は不要とのこと。でもパンやらパスタやらうどんやらお菓子やら、好物が小麦だらけだよなぁー、、と思い、一時期米ばかり与えてた。

でもパン食べたい娘と、私も耐えられない！というわけで義母にホームベーカリーをプレゼントしてもらい、米粉のパンを作ることに。まずは推奨されてるグルテンフリーの米粉ミックスを使ってみました。

ショートニングを使うのに抵抗があったけど、オーガニックショートニングが富沢商店に売っていたので購入。（しかし高い）

で、モチモチした米粉パンが出来上がり〜！

子供が喜んでます。

しかし、材料費がかかる。。一斤500円くらい？あと気になるのが、ミックスの添加物。推奨されてるもう一種類のグルテンフリー米粉はミックスではないので、そっちも買ってみました。それだと水飴＋もち粉を練ったりする作業が必要だけど、ショートニングではなくオリーブオイルでできる。

そしていざ作業。

水飴固くて練れないよ！しかも出来上がりなんか変だよ！味も微妙だしミミが固い！

というわけで次は水飴を温めて練ったらマシになったのだけど、全く膨らまない！大失敗…

やはり冷たい水じゃないとだめ？

でも水だと水飴固い問題が…(＞＜)

連続して失敗したため、気持ちを立て直すために米粉じゃなくてフツーのパン作ってみた。

良かった、これならフツーにできた。

また試行錯誤しないと。